Molly's 生活漫步

＜圖：用FISSLER藍點快鍋做出來的紅燒牛肉湯香氣十足，配飯或下麵都很搭唷。＞

SAM愛吃牛肉，尤其是紅燒牛肉湯，每次餐桌上有一鍋牛肉湯，SAM就會露出滿足的笑容，快步拿著盤子裝著飯，淋上牛肉湯夾些配菜，自己將它演變成牛肉燴飯，所以我婆婆還滿常煮紅燒牛肉湯，所以這次為了要答謝SAM送的給我肖想很久的夢幻廚具，所以今天小廚娘就用這支好用的藍點快鍋煮好料的，開鍋處女秀就選定『紅燒牛肉湯』囉。

試用結果發現，FISSLER藍點快鍋真不愧是快鍋中極品，使用很便利，這次試做的『紅燒牛肉湯』，從前置處理→烹調→享用大概只需要1.5小時，連難燉到軟爛的牛肉都可輕鬆完成，大大的節省了烹飪時間及瓦斯費，完成的牛肉湯原汁原味，開鍋的香氣也令SAM吃得十分滿意，下次再看有什麼料理可用這支好用的快鍋處理，再分享給大家囉~

紅燒牛肉湯

材料：
洋葱一顆、胡蘿蔔及白蘿蔔各一條、COSTCO牛肋條一包、牛肉滷包一包、老薑一塊、麻油、米酒及醬油適量



做法：
1.洋葱、胡蘿蔔及蘿蔔洗淨削皮，切塊備用，老薑洗淨略拍切成片狀。
2.牛肋條洗淨切大塊，放入滾水中川燙一下，去除血水與雜質後撈起備用
3.熱鍋放入老薑先乾炒，放入麻油將薑炒到略焦黃後，放入洋葱爆香，炒至半透明，加川燙過的牛肋條，再加入胡蘿蔔及蘿蔔塊略翻炒。
4.將剛步驟3翻炒的材料放入FISSLER藍點快鍋，再加入適量水、米酒及醬油，烹煮到滾，其間需撈去除鍋中浮泡及雜質。



5.大火煮開後，蓋上快鍋鍋蓋，將把手開關推至加壓位置，氣閥上的藍點會緩緩上升，上升至第二條線，鍋內壓力足夠後轉小火，計時二十分鐘，即可熄火。
6.之後等待快鍋降溫、壓力排除後，即可開蓋，盛出牛肉湯享用。



小提醒：
1.記得食材不要切太小塊，尤其是牛肉塊，以免快鍋燉煮後，軟爛散開了。
2.牛肉滷包可向牛肉攤販購買，有加入中藥滷包，味道會比較香的。

菜錢要計較：
1.COSTCO牛肋條1條約110元(6條一大盒659元)。
2.洋葱1顆、胡蘿蔔及蘿蔔各1條共35元。
3.牛肉滷包10元。
4.老薑及其他調味料都是現有的。