Molly's 生活漫步

這次要介紹的是我2007年的聖誔節禮物- FISSLER的『藍點快鍋』。

說是2007年的聖誔節禮物，倒不如說是2008年的新年禮，因為收到禮物的時候已經是2008年1 月了，因為SAM是託剛好去德國出差的黃小芳小姐幫忙買滴，所以再和小芳小姐取貨時都1月份了，不過SAM還真能忍著都不說，還神神秘秘的東藏西藏將東西帶回家，我都不知道他啥時將東西帶回家裡藏，在送我前，還騙我說要拿出什麼奇怪的東西要有試用，害我的心情七上八下滴~收到禮物時我又驚又喜，FISSLER的『藍點快鍋』是我心中一直想買的鍋，這支快鍋的好用是從各大知名的部落格中得知滴，最為人讚賞的應是在烹煮中除了省時外，還能夠保留住食材的養份，只是礙於單價太高，我在網路上瀏覽了很久，都不敢下單，想不到SAM居然會買來當聖誕節禮物給我，當下既驚喜又感動。

SAM買了6L藍點快鍋，另加購了有孔蒸盤和蒸盤架一組，台灣專櫃的賣價大概一萬多左右，從德國買因為有退稅的關係比在台灣買便宜好多，只不過辛苦黃小芳小姐，這個快鍋很重，一個弱女子要這樣千里迢迢的幫忙搬回台灣，真得很辛苦，所以很謝謝小芳的幫忙(SAM只請人家吃一小頓飯，對小芳小姐好像不划算哩~)。



收到禮物的當天晚上，就興奮的拆箱把玩一會，和SAM討論一下這個快鍋的使用方式，不過不太會用，說明書又是德文的根本看不懂，只好又收起來，待隔天上網尋找一下用法，還好現在孤狗大神有求必應，讓我找到了藍點快鍋的操作手冊簡體版，不過內文的文字用語和台灣的略為不同，還好猜一下就懂。



和SAM討論第一次開鍋先要做什麼料理，討論結果當然是SAM最愛的『紅燒牛肉湯』雀屏中選。

但在做菜前要先前清潔，以免鍋子拋光磨亮時有餘油殘留，減少不小心吃下肚的餘慮，依照說明書指示，我先用清潔劑刷洗一次，再用滾水將內外沖一次，不過多事的MOLLY看了簡體版的操作說明介紹說可以另以熱牛奶再去除餘油，怕不安心的MOLLY就也買了鮮奶，放在鍋中加熱，結果這是錯誤的開始，沒有勺動的結果，造成後來牛奶部份都結塊在鍋子上，鍋體清洗後還是有些黃黃滴，洗不乾淨真是糟糕，事後想想應該是用加熱後的牛奶沖泡就可以，而非拿在鍋內牛奶去加熱，下次有買這個鍋子的人，可以參考一下，避免慘痛案例再發生。



至於這支快鍋為什麼叫藍點快鍋，從上圖可以看得出來，食材放入後蓋上快鍋蓋，將把手開關推至加壓位置，就會形成壓力烹煮的模式，鍋內水滾後，鍋內因密閉的關係會充滿壓力，這個時候可以看得氣閥上的藍點會緩緩上升，從一條線上升至第二條線(低壓→高壓)，當二條白線出現時，就代表鍋內壓力已是最高壓狀態，此時就可以將轉成小火，以高壓烹煮到說明書建議的烹飪時間，即可將難煮的食材煮到軟爛熟透，既省時又節能。



經過實際試用結果發現，藍點快鍋真不愧是快鍋中極品，使用很便利，試做的『紅燒牛肉湯』(下篇會做仔細的介紹)，從前置處理→烹調→享用大概只需要1.5小時，連難燉到軟爛的牛肉都可輕鬆完成，大大的節省了烹飪時間及瓦斯費，完成的牛肉湯原汁原味，開鍋的香氣也令SAM吃得十分滿意，下次再看有什麼料理可用這支好用的快鍋處理，再分享給大家囉~