Molly's 生活漫步

＜圖：炒過的沙茶讓魷魚的香味更足，配啤酒搭得很。＞

夏日的熱氣讓人吃不飯，這個時候餐桌上來點啤酒相伴，應可讓人精神為之一振吧！有了啤酒當然也要來點熱炒小菜，才能更相得益彰囉，於是想到這道魷魚料理，那就來試做看看~

試做的味道還不錯，搭配啤酒果然很合，大家可以試做看看哦~

沙茶炒魷魚

材料：
泡過魷魚1尾、老薑、九層塔、紅辣椒適量、米酒、烏醋、沙茶醬



做法：
1.魷魚洗淨切花，斜刀切成片狀備用，不要太小塊以免拌炒時受熱後縮得太少。
2.老薑切成絲，九層塔取嫩葉洗淨，紅辣椒切成片狀備用。
3.起油鍋加入薑絲、紅辣椒爆香後，加入魷魚拌炒後，再加入米酒、沙茶醬、鹽調味大火快炒。
4.炒到湯汁略為收乾，在起鍋前加入九層塔，淋一點點烏醋(量不能多，只是增加一些香味而已)，熱炒小菜『沙茶炒魷魚』就完成囉~



小提醒：
1.若時間允許魷魚自己泡發，當然是最好滴~ 不過本人太懶了，還是買了成品的魷魚。
2.用沙茶醬的油直接拌抄魷魚會比較香，九層塔是提味增色用滴。
3.魷魚切花紋請以逆紋切，受熱後捲起來會較美。

菜錢要計較：
1.泡過魷魚1尾65元。
2.九層塔自己種的免費。
3.其他調味料都是現有的。