Molly's 生活漫步

＜圖：在氣溫逐漸下降的季節愛吃泡菜的我，當然也要做個泡菜鍋暖暖身！＞

最近氣溫下降除了讓人感到濃濃的冬意外，當然就會想吃火鍋，當然講到火鍋就不能忘了我最愛的泡菜火鍋，所以今天晚上的菜單就是暖呼呼的『韓國泡菜鍋』囉~

我這次的泡菜算變化版，用了蕃茄增加酸味，韭菜及蒜頭的部份則用蒜青取代，所幸完成的成品效果還不錯，且泡菜火鍋的湯頭帶點微酸微辣，吃完整個身體都暖呼呼了，冷冷的冬天就靠這鍋來溫暖我的心吧！

韓國泡菜鍋(2人份)

材料：

傳統板豆腐1塊、泡菜1碗、花枝丸2~3顆、豬肉片8片、蕃茄2顆、金針菇半把、青蒜1根、韓國辣醬1大匙、雞蛋1顆、鹽少許

做法：

1.蕃茄洗淨切瓣，青蒜取蒜青切段，金針菇洗淨備用。

2.板豆腐略沖水後，切成塊狀備用。

3.取一可煮熱水的鍋子，加入少許麻油及少許蒜青爆香，再放入豬肉片拌炒五分熟，即可加入一半的泡菜，再加入韓國辣醬拌炒。

4.再加入適量的熱開水，依序加入蕃茄、花枝丸、板豆腐、金針菇及剩餘泡菜，最後放入剩餘的蒜青，打入雞蛋煮滾後即可起鍋享用。

小提醒：

1.一般韓國泡菜鍋肉片都會先用蒜末炒香，湯頭味道也較好，因為我用蒜青取代，所以就不加韭菜了。

2.煮火鍋用板豆腐比較不易破損。

3.雞蛋不煮熟，勾勾的蛋黃很嫩又好吃。

菜錢要計較：

1.韓國泡菜自己做的，0元。

2.板豆腐1包3塊25元。

3.花枝丸1斤180元。

4.蕃茄2顆10元，青蒜1支15元，金針菇1包15元。

5.豬肉片1包100元。

6.韓國辣醬及其他調味料都是現有的。