Molly's 生活漫步

＜圖：這道酒香醉蝦零失敗，也沒油煙，就算是不懂做菜的人也能輕鬆上桌！＞

感謝SAM的同事-阿芳在年前送我們一包好吃的金車無毒蝦，想著年後要吃一段時間素，心一橫就整包都拿出來下鍋，過年嘛~當然要來點喜氣的，所以這包無毒蝦就搖身一變成除夕當天晚上的菜色之一囉~

除夕當天拿到婆婆家，取出時的酒香味讓人覺得驚喜，聞起來有淡淡的當歸香及酒香，很讚的~試吃的結果發現到我的醉蝦還是泡得不夠久(時間不夠，我才泡了1天半)，不夠入味，不過對不愛太濃酒味的人應該會喜歡才對，不過這次金車的無毒蝦真得有讓我驚豔到，可能是採急速冷凍的關係，口感和鮮蝦沒有差很大，我想這道拿出來宴客應該也不會丟臉吧！

酒香醉蝦

材料：

金車無毒蝦1袋(500克,約24隻)、當歸片2片、枸杞1把、薑片少許、米酒半瓶、冰開水適量

做法：

1.取鍋子裝水，熱水燒開後，加入薑片及少許鹽、米酒，倒入無毒蝦熟。

2.將熟的無毒蝦倒入冰開水中冷卻後取出備用。

3.另取乾淨鍋子，倒入半瓶米酒、適量水及當歸片，沸後再加入枸杞及鹽巴調味後放涼備用。

4.待蝦及步驟(3)的醃料都涼了後，取保鮮盒放入蝦及醃料，再密封存於冰箱二天後，取出享用。

小提醒：

1.這道菜要零失敗，最重要的是蝦子要新鮮，買市場上活跳跳的白蝦或草蝦皆可，這裡用的金車無毒蝦因為是急速冷凍的，所以肉質OK不損美味啦~

2.這裡的米酒用紹興酒取代，酒味會更香醇更好吃。

3.浸泡蝦的醃料一定要放涼，若是熱湯會將蝦子燙得過熟，變燒酒蝦了。

菜錢要計較：

1.金車無毒蝦人家送的，0元(網路購買價300元)。

2.老薑1盒40元。

3.當歸片、枸杞、米酒及其他調味料都是現有的。