Molly's 生活漫步

＜圖：FISSLER藍點快鍋真得便利，燒出來的蕃茄牛肉湯香氣十足，牛肉也很軟爛唷。＞

SAM愛吃牛肉，好像已變成大家都知的事，每次有牛肉料理上桌，SAM就會露出滿意的笑容，自從SAM送給我這套藍點快鍋後，煮牛肉也變成很EASY，但我從來沒有在這支6L的快鍋上直接烹煮，每次都是在另支炒鍋上拌抄後，才交給藍點快鍋加壓烹煮，因為怕這支寶貝快鍋會髒會焦；但前陣子我逛到FISSLER的專櫃，聽小姐介紹才知原來藍點快鍋是可以直接加油拌炒的，所以小廚娘這次就試試看於藍點快鍋上直接料理的方式，首鍋當然就選『蕃茄牛肉湯』囉。

試用結果發現，FISSLER藍點快鍋的材質，真得不會造成鍋體焦黑耶，這次用直接烹調的方式，真得更便利，不用再加洗炒鍋，省力多了，而且又好洗，完成的蕃茄牛肉湯很香、蕃茄的酸味中和掉些油膩感，這次的成品也令SAM吃得滿意，下次也許來試試專櫃小姐介紹的『炒油飯』看看囉~

蕃茄牛肉湯

材料：
洋葱1顆、馬鈴薯3顆、蕃茄5顆、胡蘿蔔1條、美國牛肋條1包、牛肉滷包1包、老薑1塊、麻油、米酒適量、豆瓣醬少許



做法：
1.胡蘿蔔、馬鈴薯洗淨，去皮切塊備用，老薑洗淨略拍切成片狀。
2.牛肋條洗淨切大塊，放入滾水中川燙一下，去除血水與雜質後撈起備用
3.洋葱、蕃茄洗淨切塊備用



4.藍點快鍋擦乾放入老薑先乾炒，加入麻油將薑炒到略焦黃後，放入洋葱炒至半透明，加川燙過的牛肋條，再加入豆瓣醬略翻炒。
5.加入馬鈴薯塊略炒，再加入切塊蕃茄、適量水及滷包，去除鍋中浮泡及雜質。



6.蓋上快鍋鍋蓋，將把手開關推至加壓位置，以中火烹煮，氣閥上的藍點會緩緩上升，上升至第二條線，鍋內壓力足夠後轉小火，計時二十分鐘，即可熄火。



7.等待快鍋降溫、壓力排除後，即可開蓋，盛出蕃茄牛肉湯享用。



小提醒：
1.記得食材不要切太小塊，尤其是牛肉塊，以免快鍋燉煮後，軟爛散開了。
2.牛肉滷包可向牛肉攤販購買，有加入中藥滷包，味道會比較香的。
3.若愛濃濃蕃茄味，可加入罐頭蕃茄強化湯頭。

菜錢要計較：
1.COSTCO牛肋條1條約110元(6條一大盒659元)。
2.洋葱1顆、胡蘿蔔1條、蕃茄5顆共50元。
3.牛肉滷包10元。
4.豆瓣醬1瓶25元。
5.老薑、及其他調味料都是現有的。