Molly's 生活漫步

＜圖：香蒜培根辣椒麵是義大利麵的基礎，做法簡單又好吃唷。＞

義大利麵是SAM和我都愛吃料理，這次介紹的『香蒜辣椒麵』算是義大利麵的基本料理，我曾看過一篇報導說若一家義大利麵到底好不好吃，點一道『香蒜辣椒麵』就可以知道廚師的功力如何，要炒到蒜香十足，帶一些辣味才好吃，不過義大利麵的食材光是蒜頭、辣椒，SAM可能會向我抗議，剛好冰箱還有培根，那當然要加入培根，讓這道義大利麵增香囉~~

試做的結果還不錯，SAM也很快就掃盤，作法真得很簡單，大家可以試做看看哦~

香蒜培根辣椒麵

材料：
愛丁堡培根4大片、義大利麵二人份、辣椒一條、蒜頭5瓣、白酒、橄欖油、巴西里(又名洋香菜)少許



做法：
1.蒜頭、辣椒切成片狀，愛丁堡培根切好備用
2.取一湯鍋放入大量的水，待水滾後加入一大匙鹽，將麵條攤成散狀放入鍋中，以筷子混拌，不要使麵條沾黏，依個人喜好煮至外軟內硬又彈牙程度即可
3.取出鍋子，不放油先加入切好的培根，利用培根本身的油脂先煎略焦香，再加入少許的油及蒜頭、辣椒拌炒，蒜頭需呈現有點金黃色，使其充滿蒜香味。
4.放入前面煮好的麵條拌炒，加上一點點煮麵水及少許鹽巴調味。
5.起鍋前再加入少許的巴西里調味，好吃的義大利麵即可盛盤上桌。



小提醒：
1.若無白酒以米酒取代也可。
2.這道菜的重點在蒜香要濃郁明顯，帶辣味才好吃。
3.煎培根時先不加油，鍋熱即逼出培根油脂，以培根本身的油脂煎可少油膩。

菜錢要計較：
1.義大利麵1包40元。
2.統一愛丁堡培根 1包89元。
3.巴西里1瓶45元。
4.其他調味料都是現有的。