<圖:用FISSLER藍點快鍋做出來的紅燒牛肉湯香氣十足,配飯或下麵都很搭唷。>

SAM愛吃牛肉,尤其是紅燒牛肉湯,每次餐桌上有一鍋牛肉湯,SAM就會露出滿足的笑容,快步拿著盤子裝著飯,淋上牛肉湯夾些配菜,自己將它演變成牛肉燴飯,所以我婆婆還滿常煮紅燒牛肉湯,所以這次為了要答謝SAM送的給我肖想很久的夢幻廚具,所以今天小廚娘就用這支好用的藍點快鍋煮好料的,開鍋處女秀就選定『紅燒牛肉湯』囉。

試用結果發現,FISSLER藍點快鍋真不愧是快鍋中極品,使用很便利,這次試做的『紅燒牛肉湯』,從前置處理→烹調→享用大概只需要1.5小時,連難燉到軟爛的牛肉都可輕鬆完成,大大的節省了烹飪時間及瓦斯費,完成的牛肉湯原汁原味,開鍋的香氣也令SAM吃得十分滿意,下次再看有什麼料理可用這支好用的快鍋處理,再分享給大家囉~

紅燒牛肉湯

材料:
洋葱一顆、胡蘿蔔及白蘿蔔各一條、COSTCO牛肋條一包、牛肉滷包一包、老薑一塊、麻油、米酒及醬油適量



做法:
1.洋葱、胡蘿蔔及蘿蔔洗淨削皮,切塊備用,老薑洗淨略拍切成片狀。
2.牛肋條洗淨切大塊,放入滾水中川燙一下,去除血水與雜質後撈起備用
3.熱鍋放入老薑先乾炒,放入麻油將薑炒到略焦黃後,放入洋葱爆香,炒至半透明,加川燙過的牛肋條,再加入胡蘿蔔及蘿蔔塊略翻炒。
4.將剛步驟3翻炒的材料放入FISSLER藍點快鍋,再加入適量水、米酒及醬油,烹煮到滾,其間需撈去除鍋中浮泡及雜質。



5.大火煮開後,蓋上快鍋鍋蓋,將把手開關推至加壓位置,氣閥上的藍點會緩緩上升,上升至第二條線,鍋內壓力足夠後轉小火,計時二十分鐘,即可熄火。
6.之後等待快鍋降溫、壓力排除後,即可開蓋,盛出牛肉湯享用。



小提醒:
1.記得食材不要切太小塊,尤其是牛肉塊,以免快鍋燉煮後,軟爛散開了。
2.牛肉滷包可向牛肉攤販購買,有加入中藥滷包,味道會比較香的。

菜錢要計較:
1.COSTCO牛肋條1條約110元(6條一大盒659元)。
2.洋葱1顆、胡蘿蔔及蘿蔔各1條共35元。
3.牛肉滷包10元。
4.老薑及其他調味料都是現有的。
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