Molly's 生活漫步

＜圖：馬來西亞咖哩牛肉帶著椰奶香氣，很吸引人唷。＞

我愛吃咖哩，不管是日式咖哩或泰式咖哩，只要有咖哩醬就能狠狠地吃完一大碗飯，可惜SAM不吃咖哩，他若有別的選擇，鐵定一定不會選咖哩，結果我一直很少煮咖哩料理，距上次的料理經驗，已經快一年了，這次特別用牛肉來吸引SAM，讓SAM妥協，所以今天小廚娘就再來試做『馬來西亞咖哩牛肉』。

這次試做的『馬來西亞咖哩牛肉』改變做法，以小火慢熬，費工的很，完成的咖哩醬因為小火慢熬的關係，馬鈴薯都煮到化在湯中了，造成咖哩醬不用炒麵粉就很濃稠，也幸好馬鈴薯切得很大塊，還吃得到塊狀，完成的咖哩牛肉令SAM還滿意，讓SAM帶去便當也都有吃光光，這樣子應該算大成功吧。

馬來西亞咖哩牛肉

材料：
馬鈴薯3個、洋葱1顆、胡蘿蔔1條、COSTCO牛肋條1包、馬來西亞咖哩半包、椰奶1瓶



做法：
1.馬鈴薯、洋葱、胡蘿蔔洗淨削皮，切塊備用。
2.牛肋條洗淨切大塊，熱鍋加入少許油，將切塊牛肉放入鍋中略煎，封鎖肉汁，煎在兩面略焦黃即可先撈起，以免持續加熱造成肉質老掉。
3.熱油鍋，先爆香洋葱，炒至透明色，再加入胡蘿蔔、馬鈴薯翻炒，炒至半熟後加入之前煎過的牛肋條，最後加入適量的水悶煮。
4.大火煮開，其間需撈去除鍋中浮泡及雜質，再以小火續煮1.5~2小時，再加入咖哩包調味，起鍋前再加入椰奶增加風味，若覺得太淡，可以加適量鹽巴調整。



小提醒：
1.食材不要切太小塊，尤其是馬鈴薯，以免在長時間燉煮下全化光了。
2.這次用的馬來西亞咖哩調味包是延用上次煮咖哩雞的那個牌子--『田師傅』，味道還滿香的。
3.再重申椰奶不是『莎莎亞』那種喝了甜甜的飲品，需要的是做東南亞菜色的那種唷，可在台北車站地下街或賣東南亞食材的小鋪購得。
4.椰奶需於起鍋前再加入，太早加入鍋中一起悶煮，會減少椰奶的香氣。

菜錢要計較：
1.COSTCO牛肋條1條約110元(6條一大盒659元)。
2.馬鈴薯3個、洋葱1顆、胡蘿蔔1條共50元。
3.馬來西亞咖哩1包60元。
4.椰奶一瓶35元。
5.其他調味料都是現有的。