Molly's 生活漫步

＜圖：完成的生煎包，好吃唷。＞

上個週末，突然很想吃生煎包，突然想到何不自己來試試，於是上網查詢食譜，趁著這次假日動手做看看。

在一陣手忙腳亂之下終於完成，我沒桿麵棍，且包工好像也不優良，皮在收口的位置好像顯得比較厚，而且湯汁較少，我在想湯汁是不是都被麵皮吸光了，下次試試看高麗菜用炒不要用醃的，看看是不是可以多汁些。

這次的生煎包其實比較像是蒽燒包或水煎包，因為不想吃太多的肉所以加了很多的高麗菜及青蒽，幸好家人們都認為還滿好吃的，婆婆還說應該要買辣椒醬回來配才過癮~

生煎包

材料：
1.外皮：
中筋麵粉300克、酵母粉1小匙、水190克、糖1大匙、鹽1小匙、黑芝麻適量

2.內餡
豬絞肉100克、高麗菜200克、蔥末100克、胡蘿蔔少許(配色用)、鹽適量、胡椒粉、香油少許

做法：
1.酵母粉及糖以40℃的水先調合，中筋麵粉加入鹽放入攪拌盆中拌均，加入酵母水攪拌至麵團表皮光滑即可，攪拌盆上放置濕布在室溫發酵2.5小時。(因為現在是冬天氣溫較涼，發酵時間需要較久的時間)

2.高麗菜切碎加上1~2小匙的鹽略醃，去苦水，將內餡全部攪拌均勻，放置冷藏。

3.將發酵後的麵團分成每個15~20克，包入適量的餡料，收口包緊即可。

4.取一平底鍋子，倒入一大匙油，放入包好的生煎包後，記得收口要向下，表面灑上一些黑芝麻，鍋邊淋上調合好的麵粉水，蓋上鍋蓋，小火慢煎至湯汁收乾，底部酥黃後，香噴噴的生煎包即可盛出食用。



其實還滿簡單大家可以來試試，下次再來試做水煎包看看。