Molly's 生活漫步

上回po的「焦糖蘋果蛋糕」，還滿討喜的~許多鍋友都在詢問!

於是上週日又做了一個帶去與朋友們野餐，

這次有將食譜做了筆記，

提供給喜愛的鍋友參考試作看看！

也祝大家 新年快樂~~

「焦糖蘋果蛋糕」食譜

一、所需材料：(這裡係以S號全能匠做範本)

A.麵糊：(每家廠商鬆餅粉配方不同，這裡是用茶家的)

1.鬆餅粉200G

2.液體油10G(不能用奶油)

3.鮮奶 100CC

4.雞蛋 1顆

B.焦糖蘋果：

1.中型蘋果 1顆

2.無鹽奶油20G

3.二砂糖+細砂糖合計30G(約三匙)

二、做法:

1.先A.麵糊的材料全部拌勻，攪到沒有粉粒後，靜置10~15分備用。

2.蘋果去皮去籽，切片(儘量厚薄一致)備用。

3.冷鍋放入奶油，開火至奶油融化，加入蘋果片微煎，再加入砂糖，

  加熱融成液狀，兩面都要沾到糖漿。

4.將蘋果在鍋底排列成花形，均勻倒入A.麵糊，倒入麵糊後，全能匠

  於平台上輕敲以排出麵糊內氣體，再鋪上烘培紙蓋上鍋蓋，放在

    瓦斯爐上以文火烤35~40分鐘(每個人的瓦斯爐火力不同，視情況調整)。

5.以筷子或竹籤試探麵糊的中間無粉漿，即可用一個大盤子蓋在鍋上，

   協助翻面倒出享用。

小提醒：

1.鬆餅粉可以先過篩比較快拌勻，但我偷懶沒過篩。

2.蘋果不必煎到全部成焦糖色，因為用全能匠做的蛋糕，鍋底會於瓦斯爐

  上持續加熱，炒的太焦糖色，怕底部份焦。

3.烘烤過程中鍋蓋會有水氣，需擦拭以免水氣滴入造成氣孔，可以先在蓋子及

   麵糊間墊上烘培紙以減少水氣。

4.我習慣在步驟5倒出後，翻面後在烤五分鐘，喜歡底部有點焦香味。