Molly's 生活漫步

買了個神奇的好鍋子，開啟了烘焙之路，

沒有繁瑣的步驟，因為懶人如我怕麻煩，

這裡的食譜都簡單易上手~~

「夏日芒果塔」食譜

一、所需材料：

A.塔皮：
1.低筋麵粉200g
2.無鹽奶油90g
3.鹽1/2茶匙
4.糖1/2茶匙
5.鮮奶25g

B.卡士達醬：
1.鮮奶200g
2.細砂糖30g
3.蛋黃 35g(約2顆左右)
4.無鹽奶油90g
5.低筋麵粉 20g

C.一大顆愛文芒果、1~2顆奇異果。

二、做法:

A.塔皮做法：

1.先將低筋麵粉過篩，奶油微波加熱至融化備用

2.取一有深度的攪拌盆將全部的塔皮材料放入，攪拌均勻，

   揉勻壓成一個2CM厚圓形麵糰，用保鮮膜包起放至冰箱，冰50分鐘備用。

3.麵糰自冰箱取出揉勻，桿薄圓後放置入S尺寸(約22 CM)鍋中，鋪平後按壓邊緣

  ，用叉子在塔皮上均勻搓洞，上面放1張烘培紙後放上紅豆，蓋上鍋蓋放入瓦斯

   爐上以文火烤15分鐘，塔皮放涼後取出。

小提醒：

1.塔皮在烘烤過程中壓上重物如紅豆或烘培石，可防止膨起。

2.烘烤過程中其鍋蓋會有水氣，需擦拭以免水氣滴入塔皮。

  
B.卡士達醬做法：

1.將低筋麵粉過篩備用。

2.將鮮奶、細砂糖、蛋黃與過篩的低筋麵粉混合拌勻，拌勻後放進鍋中以

   小火加熱，期間需不斷攪拌至濃稠有紋路即關火。

3.關火後，快速拌入奶油攪拌均勻即可，放涼後於冰箱冷藏30分鐘備用。

c.組裝：

1.將卡士達醬倒入塔中抺平。

2.將已削皮切塊的愛文芒果及奇異果依序擺放，即完成好吃的「夏日芒果塔」。