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<圖:馬來西亞咖哩牛肉帶著椰奶香氣,很吸引人唷。>

我愛吃咖哩,不管是日式咖哩或泰式咖哩,只要有咖哩醬就能狠狠地吃完一大碗飯,可惜SAM不吃咖哩,他若有別的選擇,鐵定一定不會選咖哩,結果我一直很少煮咖哩料理,距上次的料理經驗,已經快一年了,這次特別用牛肉來吸引SAM,讓SAM妥協,所以今天小廚娘就再來試做『馬來西亞咖哩牛肉』。

這次試做的『馬來西亞咖哩牛肉』改變做法,以小火慢熬,費工的很,完成的咖哩醬因為小火慢熬的關係,馬鈴薯都煮到化在湯中了,造成咖哩醬不用炒麵粉就很濃稠,也幸好馬鈴薯切得很大塊,還吃得到塊狀,完成的咖哩牛肉令SAM還滿意,讓SAM帶去便當也都有吃光光,這樣子應該算大成功吧。

馬來西亞咖哩牛肉

材料:
馬鈴薯3個、洋葱1顆、胡蘿蔔1條、COSTCO牛肋條1包、馬來西亞咖哩半包、椰奶1瓶



做法:
1.馬鈴薯、洋葱、胡蘿蔔洗淨削皮,切塊備用。
2.牛肋條洗淨切大塊,熱鍋加入少許油,將切塊牛肉放入鍋中略煎,封鎖肉汁,煎在兩面略焦黃即可先撈起,以免持續加熱造成肉質老掉。
3.熱油鍋,先爆香洋葱,炒至透明色,再加入胡蘿蔔、馬鈴薯翻炒,炒至半熟後加入之前煎過的牛肋條,最後加入適量的水悶煮。
4.大火煮開,其間需撈去除鍋中浮泡及雜質,再以小火續煮1.5~2小時,再加入咖哩包調味,起鍋前再加入椰奶增加風味,若覺得太淡,可以加適量鹽巴調整。



小提醒:
1.食材不要切太小塊,尤其是馬鈴薯,以免在長時間燉煮下全化光了。
2.這次用的馬來西亞咖哩調味包是延用上次煮咖哩雞的那個牌子--『田師傅』,味道還滿香的。
3.再重申椰奶不是『莎莎亞』那種喝了甜甜的飲品,需要的是做東南亞菜色的那種唷,可在台北車站地下街或賣東南亞食材的小鋪購得。
4.椰奶需於起鍋前再加入,太早加入鍋中一起悶煮,會減少椰奶的香氣。

菜錢要計較:
1.COSTCO牛肋條1條約110元(6條一大盒659元)。
2.馬鈴薯3個、洋葱1顆、胡蘿蔔1條共50元。
3.馬來西亞咖哩1包60元。
4.椰奶一瓶35元。
5.其他調味料都是現有的。
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